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queijo de manteiga

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1 kg

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Descrição do produto

Um outro queijo tipicamente brasileiro. Conhecido também como requeijão do sertão ou requeijão do norte, é um queijo típico do Sertão Nordestino. É o produto resultante da fusão de massa de coalhada de leite integral ou desnatado com manteiga derretida (óleo de manteiga). Cozida no tacho à lenha junto com o soro desnatado por cerca de cinco horas. O leite utilizado geralmente é cru, sem processos de pasteurização. Com um casca firme e rugosa, quase sempre untada com manteiga. Gosto e textura : Muito característico, tendente a adocicado e meio ácido, e agudo. Com gosto de ranço, derivado da alteração de manteiga que unta o queijo. Com textura pouco elástica.

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