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nata

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Descrição do produto

Fundamental para a produção de manteiga, a nata é um dos ingredientes chave para a culinária. Quando aquecemos o leite, pequenas gotículas de gordura se unem e formam, por possuírem menor densidade, uma camada na superfície da mistura. “Então, a nata nada mais é do que a gordura do leite”. A nata é uma gordura muito menos concentrada do que a manteiga e apresenta em média 30% de matéria gorda láctea. Outros nutrientes do leite estão presentes, mas em menor quantidade. Por exemplo, a lactose está presente num teor aproximado de 3%, enquanto o leite apresenta cerca de 5%. A nata fornece ainda uma variedade interessante de vitaminas e minerais do leite, nomeadamente, vitamina A, riboflavina, vitamina B12, cálcio e fósforo.

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